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              常見食物營養成分速查表

                 
              食物名稱
              蛋白質
              (克)
              脂肪
              (克)
              碳水化合物
              (克)
              熱量
              (千卡)
              無機鹽
                類
              (克)
                
              (毫克)
               
              (毫克)
               
              (毫克)
               
              大米
              7.5
              0.5
              79
              351
              0.4
              10
              100
              1.0
              小米
              9.7
              1.7
                77
              362
                1.4
                21
                240
                4.7
              面粉
              12.0
              0.8
                70
                339
                1.5
                22
                180
                7.6
               
               
               
               
              豆類以及蔬菜類
              黃豆(大豆)
              39.2
              17.4
                25
                413
                5.0
                320
                570
                5.9
              青豆
              37.3
              18.3
              30
                434
                5.0
                240
                530
                5.4
              綠豆
              22.1
              0.8
                59
                332
                3.3
                34
                222
                9.7
              豌豆
              24.0
              1.0
                58
                339
              2.9
                57
                225
              0.8
              蠶豆
              28.2
              0.8
                49
                318
                2.7
                71
                340
                7.0
              1.0
              0.1
                6
                29
                0.7
                19
                51
              0.5
              白蘿卜
              0.6
              ——
                6
                26
                0.8
                49
                34
                0.5
              黃花(金針菜)
              14.1
              0.4
              60
                300
                7.0
                463
                173
              16
              菠菜
              2.0
              0.2
                2
                18
                2.0
                70
                34
                2.5
              韭菜
              2.4
              0.5
                4
                30
                0.9
                56
              45
                1.3
              莧菜
              2.5
              0.4
                5
                34
                2.3
                200
                46
                4.8
              油菜(胡菜)
              2.0
              0.1
                4
                25
                1.4
                140
                52
                3.4
              大白菜
              1.4
              0.3
                3
                19
                0.7
                33
                42
                0.4
              小白菜
              1.1
              0.1
                2
                13
                0.8
                86
                27
                1.2
              洋白菜(椰菜)
              1.3
              0.3
                4
                24
                0.8
                100
                56
                1.9
              芹菜莖
              2.2
              0.3
                2
                20
                1.0
                160
                61
                8.2
               
                 食物名稱
              蛋白質
              (克)
              脂肪
              (克)
              碳水化合物
              (克)
              熱量
              (千卡)
              無機鹽
                類
              (克)
               
              (毫克)
              (毫克)
              (毫克)
               
               
               
              牛肉
              20.1
              10.2
              ——
              172
               1.1
                7
                170
               0.9
              牛肝
              18.9
              2.6
                9
                135
               0.9
                13
                400
               9
              羊肉
              11.1
              28.8
                0.5
                306
               0.9
                11
                129
               2
              羊肝
              18.5
              7.2
                4
                155
               1.4
                9
                414
               6.6
              豬肉
              16.9
              29.2
                1.1
                335
               0.9
                11
                170
               0.4
              豬肝
              20.1
              4.0
                2.9
                128
               1.8
                11
                270
               25
               
              乳類
              牛奶(鮮)
              3.1
              3.5
                4.6
                62
               0.7
                120
                90
               0.1
              牛奶粉
              25.6
              26.7
                35.6
                48.5
               ——
                900
                ——
               0.8
              羊奶(鮮)
              3.8
              4.1
                4.6
                71
               0.9
                140
                ——
               0.7
              家禽
              雞肉
              23.3
              1.2
                ——
                104
               1.1
                11
                190
               1.5
              鴨肉
              16.5
              7.5
                0.1
                134
               0.9
                11
                145
               4.1
              蛋類
              雞蛋(全)
              14.8
              11.6
                ——
                164
               1.1
                55
                210
               2.7
              鴨蛋(全)
              13
              14.7
                0.5
                186
               1.8
                71
                210
               3.2
               
              魚類
              鯽魚
              13
              1.1
                0.1
                62
               0.8
                54
                20.3
               2.5
              鯉魚
              18.1
              1.6
                0.2.
                88
               1.1
                28
                17.6
               1.3
              鱔魚
              17.9
              0.5
                ——
                76
               0.6
                27
                4.6
               4.6
              帶魚
              15.9
              3.4
                1.5
                100
               1.1
                48
                53
               2.3
               
              食物名稱
              蛋白質
              (克)
              脂肪
              (克)
              碳水化合物
              (克)
              熱量
              (千卡)
              無機鹽
                類
              (克)
              (毫克)
              (毫克)
              (毫克)
              海菜類
              木耳(黑)
              10.6
              0.2
              65
              304
              5.8
              357
              201
              185.0
              海帶(干,昆布)
              8.2
              0.1
              57
              262
              12.9
              2250
              ——
              150.0           
              紫菜
              24.5
              0.9
              31
              230
              30.3
              330
              440
              32.0
               
               
               
              南瓜
              0.8
              ——
              3
              15
              0.5
              27
              22
              0.2
              西葫蘆
              0.6
              ——
              2
              10
              0.6
              17
              47
              0.2
              絲瓜(布瓜)
              1.5
              0.1
              5
              27
              0.5
              28
              45
              0.8
              茄子
              2.3
              0.1
              3
              22
              0.5
              22
              31
              0.4
              冬瓜
              0.4
              ——
              2
              10
              0.3
              19
              12
              0.3
              西瓜
              1.2
              ——
              4
              21
              0.2
              6
              10
              0.2
              黃瓜
              0.8
              0.2
              2
              13
              0.5
              25
              37
              0.4
              西紅柿(番茄)
              0.6
              0.3
              2
              13
              0.4
              8
              32
              0.4
               
               
               
              0.7
              0.1
              11
              48
              2.9
              10
              19
              0.2
              蘋果
              0.2
              0.6
              15
              60
              0.2
              11
              9
              0.3
              香蕉
              1.2
              0.6
              20
              90
              0.7
              10
              35
              0.8
              0.1
              0.1
              12
              49
              0.3
              5
              6
              0.2
              0.8
              0.1
              7
              32
              0.5
              8
              20
              1.0
              葡萄
              0.2
              ——
              10
              41
              0.2
              4
              15
              0.6
               
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